CÓ NÊN NGÂM NUI TRƯỚC KHI NÂU ?

Nui là một nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp Việt, dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nui chiên, nui xào, hay nui nấu súp. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc: có nên ngâm nui trước khi nấu không? Liệu việc ngâm có giúp nui mềm, dẻo và ngon hơn không? Hôm nay hãy cùng Nuffam tìm hiểu về việc ngâm nui trước khi nấu nhé.

1. Ngâm Nui Trước Khi Nấu

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại nui khác nhau về hình dáng và thành phần, khiến nhiều người băn khoăn liệu có thể chế biến chúng theo cùng một cách hay không. Thực tế, ngâm nui trước khi nấu là một mẹo nhỏ nhưng hữu ích, giúp nui mềm hơn, dễ chín và giữ được độ dai ngon khi xào, chiên hoặc nấu súp. Dù là nui ống, nui xoắn hay nui trứng, việc ngâm với nước mát từ 15–30 phút đều có thể áp dụng linh hoạt, giúp món ăn hoàn thiện hơn cả về hương vị lẫn kết cấu.

2. Ngâm Nui Trong Nước Lạnh Hay Nước Nóng

Một câu hỏi thường gặp khi chế biến nui là: nên ngâm nui bằng nước lạnh hay nước nóng? Câu trả lời phụ thuộc vào thời gian và món ăn bạn định nấu. Ngâm nui bằng nước lạnh trong 15–30 phút giúp nui giữ được độ dai, không bị nát, rất thích hợp cho các món xào, chiên, hoặc nấu súp. Ngược lại, nếu cần nhanh, có thể ngâm bằng nước nóng 5–10 phút, nhưng cần canh kỹ thời gian. Nhìn chung, ngâm nui nước lạnh vẫn là lựa chọn an toàn và hiệu quả nhất.

3. Có Nên Ngâm Nui Qua Đêm Không

Ngâm nui trước khi nấu là mẹo giúp nui mềm, dễ chín và giữ được độ dai ngon khi chế biến. Tuy nhiên, có nên ngâm nui qua đêm không là thắc mắc phổ biến của nhiều người khi muốn tiết kiệm thời gian nấu nướng vào sáng hôm sau.
Câu trả lời là: không nên ngâm nui qua đêm, đặc biệt là ở nhiệt độ phòng. Việc ngâm quá lâu khiến nui bị trương nở quá mức, dễ mềm nhũn, gãy nát và mất đi kết cấu đặc trưng. Ngoài ra, môi trường nước ẩm để lâu qua đêm có thể trở thành điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, gây hại cho sức khỏe.
Nếu bạn muốn chuẩn bị nui trước, tốt nhất nên ngâm trong nước lạnh từ 15–30 phút, hoặc bảo quản trong tủ lạnh không quá 1–2 tiếng. Một lựa chọn khác là luộc nui chín trước, trộn một ít dầu ăn và để nguội, rồi cất vào hộp kín trong tủ lạnh – khi cần chỉ việc mang ra chế biến.

Xem thêm : Hủ Tiếu Bao Nhiêu Calo ?

4. Có Nên Ngâm Nui Trước Khi Nấu Không ?

Nui là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn như nui xào, nui chiên hay nui nấu súp. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc: có nên ngâm nui trước khi nấu hay không? Câu trả lời là có, và điều này mang lại nhiều lợi ích thiết thực.

Việc ngâm nui bằng nước lạnh từ 15–30 phút giúp nui mềm hơn, thấm nước đều và rút ngắn thời gian nấu. Đặc biệt, với các món cần đảo nhanh như nui xào hay nui chiên, nui đã ngâm sẽ không bị khô cứng hay sống bên trong. Ngoài ra, ngâm còn giúp nui giữ được độ dai, không bị gãy vụn khi chế biến.
Tuy nhiên, bạn không nên ngâm nui bằng nước nóng hoặc ngâm quá lâu vì dễ làm nui bị nhão. Ngoài ra, không cần ngâm nếu bạn định luộc nui trong nước sôi theo đúng hướng dẫn của nhà sản xuất, đặc biệt là với các loại nui Ý (pasta).

5. Nui Luộc Để Được Bao Lâu

Nhiều người thắc mắc nui luộc để được bao lâu sau khi chế biến. Thực tế, nếu để ở nhiệt độ phòng, nui luộc chỉ nên dùng trong vòng 1–2 tiếng để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn thực phẩm. Nếu chưa dùng ngay, bạn nên để nui nguội hẳn, trộn một chút dầu ăn để không bị dính rồi cho vào hộp kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh.
Vậy nui luộc để trong tủ lạnh được bao lâu? Câu trả lời là 3–5 ngày, nếu bảo quản đúng cách. Khi cần sử dụng, có thể hâm nóng bằng lò vi sóng, hấp lại hoặc trụng sơ qua nước sôi để nui mềm trở lại.
Tuyệt đối không sử dụng nui luộc nếu thấy có dấu hiệu ôi thiu, nhớt, đổi màu hoặc có mùi lạ.
Tóm lại: Để đảm bảo an toàn, nui luộc nên ăn ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày và phải hâm nóng trước khi dùng lại.

6. Cách Luộc Nui Không Bị Dính ?

Một trong những vấn đề thường gặp khi luộc nui là nui bị dính chùm lại với nhau, khiến món ăn mất ngon và khó chế biến. Vậy cách luộc nui không bị dính là gì?
Đầu tiên, bạn nên dùng nhiều nước khi luộc – tỉ lệ lý tưởng là 1 lít nước cho mỗi 100g nui. Khi nước sôi, thêm vào một muỗng cà phê muối và một ít dầu ăn, điều này giúp nui không bám vào nhau. Sau đó, khuấy nhẹ ngay khi thả nui vào, đặc biệt trong 1–2 phút đầu tiên là rất quan trọng.
Luộc nui đúng thời gian ghi trên bao bì (thường 7–10 phút), sau đó xả ngay với nước lạnh để ngừng quá trình chín, đồng thời làm nui săn lại, không bị bở.
Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể trộn nui đã luộc với một chút dầu ăn để bảo quản trong tủ lạnh mà không lo dính.

Xem thêm : Cách nấu món nui ngon

7. Cách Làm Nui Hầm Thịt Heo

Nui hầm thịt heo là món ăn thơm ngon, dễ tiêu hóa và cực kỳ bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa tối nhẹ nhàng. Sự kết hợp giữa nui mềm dai và thịt heo hầm đậm đà mang lại hương vị tròn đầy, ấm cúng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất linh hoạt, có thể thêm rau củ tùy thích để tăng phần dinh dưỡng.
Cách chế biến món nui hầm thịt heo thơm mềm, bổ dưỡng
Nguyên liệu:

200g nui (nui ống hoặc nui xoắn)
300g thịt heo (nên chọn thịt nạc vai hoặc ba chỉ)
1 củ cà rốt, 1 củ hành tây
Hành tím, tỏi, hành lá
Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm

Cách làm:
Sơ chế nguyên liệu:
– Thịt heo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với hành tím băm, chút muối, tiêu và hạt nêm khoảng 20 phút.
– Cà rốt và hành tây gọt vỏ, cắt miếng vừa. Nui ngâm nước 15 phút rồi trụng sơ.
Nấu món hầm:
– Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào săn. Thêm nước ngập mặt và hầm nhỏ lửa 30–40 phút cho thịt mềm.
– Cho cà rốt, hành tây vào nấu thêm 10 phút, sau đó thả nui vào đun 5–7 phút. Nêm nếm lại vừa ăn.
Thưởng thức:
– Múc ra tô, rắc hành lá và tiêu lên trên. Dùng nóng, ăn kèm bánh mì hoặc cơm đều ngon.
Trên đây là những thắc mắc phổ biến mà khách hàng của NUFFam thường đặt ra khi nói đến việc ngâm nui trước khi chế biến. Hy vọng bài viết này đã mang đến cho bạn những thông tin hữu ích, giúp việc nấu ăn trở nên dễ dàng và ngon miệng hơn.

CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM THIÊN NHIÊN KING GREEN

Trụ sở: Tầng 10, 11 Tòa nhà EnterPrise, 290 Bến Vân Đồn, Phường 02, Quận 04, Thành phố Hồ Chí Minh.

Điện Thoại: 18008012

Email: info@nuffam.com

Facebook: facebook.com/nuffammonngon

Website: Nuffam.com